Chaque élément du blason d’Amblainville symbolise un site, un monument, un évènement ou une activité du village : Le château de Sandricourt, les boutons de nacre, la verte plaine et le blé, le célèbre tournoi du Pas des Armes de Sandricourt, la tour de justice datant du Moyen Âge et la croix rouge symbolisant l’église.
La devise Conchylium frumentumque nostris, rappelle les deux principales activités économiques de la commune : la fabrication des boutons de nacre (conchylium, le coquillage, la nacre) et l’agriculture (frumentum : le blé)
L’agriculture et le travail de la nacre avaient un poids important au point qu’ils figurent sur le blason d’Amblainville.
Au XIIIe siècle il y avait une léproserie [1]
Les religieux de Saint-Victor-lès-Paris avait une seigneurie à Amblainville au XVIe siècle7.
Les Mathurins de Paris avaient également, à la même époque, une seigneurie au lieu-dit « la Trinité »
